Middleby Marshall Model PS536 Bedienungsanleitung

1ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 29ESPAÑOLpágina 57Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  (847

10ENGLISHC. Restraint Cable InstallationBecause the oven is equipped with casters, a restraint cableassembly must be installed to limit the mov

11ENGLISHFigure 2-8 - Assembling and tensioning the conveyorTensioningscrews in slottedholes (2 per side)With tensioningscrews loosened,frame sections

12ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONFigure 2-11 - Final assemblyChain cover:Place down overconveyor sprocketFigure 2-10 - Conveyor placementCrumb trays

13ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONVI. ELECTRICAL SUPPLYWARNINGAuthorized supplier personnel normally accomplishthe connections for the ventilation syst

14ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONA. Gas Utility Rough-In RecommendationsThe following gas system specifications are STRONGLYRECOMMENDED. Devi

15ENGLISHSECTION 3 - OPERATIONI. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS"BLOWER" Switch: Turns the blowers andcooling fans on and of

16ENGLISHA. DAILY STARTUP PROCEDURE3. Turn the "CONVEYOR"() switch to the ON("I") position.4. If necessary, adjust theconve

17ENGLISHB. DAILY SHUTDOWN PROCEDURESECTION 3 - OPERATION1. Turn the "BLOWER" ( )and "CONVEYOR" ()switches to the "OFF&q

18ENGLISHIII. QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLERSUpper displayShows the actualoven temperature.Lower displayShows the setpoint tempe

19ENGLISHDisplayShows the Set Pointor the Actual Tem-perature in degreesFahrenheit (F) orCelsius (C)."SP LOCK"LightLights when theset poin

2ENGLISHMiddleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  FAX (847)741-440624-Hour Service Hotline: 1

20ENGLISHIV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTINGSYMPTOM PROBLEM SOLUTIONSECTION 3 - OPERATION Check that the set temperature and bake time s

21ENGLISHI. MAINTENANCE - DAILYA. Check that the oven is cool and the power is disconnected,as described in the warning at the beginning of this Sect

22ENGLISHIII. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHSA. Check that the oven is cool and the power is disconnected,as described in the warning at the beginning of

23ENGLISHSECTION 4 - MAINTENANCE3. Disassemble and clean the drive and idler shaftsusing the following procedure.a. Loosen (DO NOT REMOVE) t

24ENGLISHV. KEY SPARE PARTS KIT - Available sepa-rately. See Figure 4-7.Item Qty. Part No. Description1 1 44695 Conveyor Drive Motor w/Pick

25ENGLISHIMPOR TANTAn electrical wiring diagram for the oven is also located inside the machinery compartment.SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMSFi

26ENGLISHFig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electric Oven208/230V, 60 Hz, 3 PhIMPOR TANTAn electrical wiring diagram for the oven is also located inside

27ENGLISHIMPOR TANTAn electrical wiring diagram for the oven is also located inside the machinery compartment.Fig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electri

28ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 29ESPAÑOLpágina 57Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  FAX (8

ANGLAISpage 1FRANÇAISpage 29ESPAGNOLpage 5729Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  (847)741-3300  Téléc

3ENGLISHSECTION 1 - DESCRIPTION ... 4I. OVEN USES ...

FRANÇAIS30Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  Télécopieur (847)741-4406Service dassista

FRANÇAIS31SECTION 1 - DESCRIPTION ... 32I. UTILISATIONS DU FOUR ...

FRANÇAIS32III. SPÉCIFICATIONS DU FOURTableau 1-1: DimensionsHauteur hors-tout: four simple avec pieds de 17-1/2" (446 mm) 43-1/2" (1.105

FRANÇAIS33Tableau 1-3 : Spécifications électriques - pour tous les fours électriques (par cavité de four)TensionTension circuit de Appel de couran

FRANÇAIS34SECTION 2 - INSTALLATIONAVERTISSEMENTDégagez le site dexploitation de lappareil de tout produit combustible.AVERTISSEMENTNobstruez pas le

FRANÇAIS35SECTION 2 - INSTALLATIONFig. 2-1 - Trousse dinstallation1I. TROUSSE DINSTALLATION - Figure 2-1Qté Qté QtéArticle Four unique Four doubl

FRANÇAIS36B. RecommandationsNOTEZ QUE LES DIMENSIONS DE LA HOTTE INDIQUÉES ÀLA FIGURE 2-2 NE SONT QUE DES RECOMMANDATIONS.LORS DE LINSTALLATION DUN

FRANÇAIS37SECTION 2 - INSTALLATIONIII. ASSEMBLAGEA. Panneau supérieur et plaque de pose1. Installez les quatre pieds ajustables dans la plaque

FRANÇAIS38C. Installation du câble de retenuePuisque le four est équipé de roulettes, un câble de retenue doitêtre installé pour limiter le mouve

FRANÇAIS39Figure 2-8  Assemblage et ajustement de tension dutransporteurVis de serragedans les fentes(2 par côté)Lorsque les boulonssont desserrés, l

4ENGLISHIII. OVEN SPECIFICATIONSTable 1-1: DimensionsOverall Height: single oven with 17-1/2" (446mm) legs 43-1/2" (1105mm)double oven wi

FRANÇAIS40SECTION 2 - INSTALLATIONFigure 2-11  Assemblage finalCouvercle de chaîne:Placez au-dessus de laroue dentraînement dutransporteurFigure 2-

FRANÇAIS41SECTION 2 - INSTALLATIONVI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉAVERTISSEMENTEn règle générale, le personnel du fournisseur agrééraccorde le systèm

FRANÇAIS42SECTION 2 - INSTALLATIONA. Recommandations de plomberie brute pour lalimentationen gazLes spécifications de linstallation au gaz suivantes

FRANÇAIS43SECTION 3  FONCTIONNEMENTI. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDESInterrupteur « BLOWER » (ventilation) : Metles souffleries et

FRANÇAIS44A. PROCÉDURE QUOTIDIENNE DE MISE EN MARCHE3. Tournez l'interrupteur« CONVEYOR» () àla position « ON » (« I »).4. Si nécessaire, ré

FRANÇAIS45B. PROCÉDURE QUOTIDIENNE DE MISE À LARRÊTSECTION 3  FONCTIONNEMENT1. Tournez les interrupteurs« BLOWER » et « CON-VEYOR » à la

FRANÇAIS46III. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEURS DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUEAffichage duhautAffiche latempérature dufour actuelle.Affichage dubasAffiche

FRANÇAIS47AffichageAffiche le point deconsigne ou latempérature actuelleen degrés Fahrenheit(F) ou en degrésCelsius (C).Témoin « SPLOCK »(verrou

FRANÇAIS48IV. CONSULTATION RAPIDE : RÉSOLUTION DE PROBLÈMESSYMPTÔME PROBLÈME SOLUTIONSECTION 3  FONCTIONNEMENT Vérifiez si la température de consig

FRANÇAIS49I. ENTRETIEN - QUOTIDIENA. Vérifiez si le four est froid et si lalimentation est débranchée,comme le décrit lavertissement au début de ce

5ENGLISHTable 1-3: Electrical specifications for electric ovens (per oven cavity)Main Blower Control Current Draw k W Voltage Circuit Voltage Pha

FRANÇAIS50III. ENTRETIEN - TRIMESTRIELA. Vérifiez si le four est froid et si lalimentation est débranchée,comme le décrit lavertissement au début

FRANÇAIS51SECTION 4 - ENTRETIEN3. Démontez et nettoyez larbre porteur et larbredentraînement en utilisant la procédure suivante.a. Desse

FRANÇAIS52V. LOT DE PIÈCES DE RECHANGE ESSENTIELLESVendu séparément. Reportez-vous à laFigure 4-7.Article Qté Pièce N° Description1 1 44695 M

FRANÇAIS53IMPOR TANTLe schéma de câblage sappliquant à ce four est situé à lintérieur du compartiment descomposants.SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGEFi

FRANÇAIS54Fig. 5-2  Schéma de câblage, Four électrique PS536208/230 V, 60 Hz, 3 PhIMPOR TANTLe schéma de câblage sappliquant à ce four est situé à l

FRANÇAIS55IMPOR TANTLe schéma de câblage sappliquant à ce four est situé à lintérieur du compartiment descomposants.Fig. 5-2  Schéma de câblage, Fo

ANGLAISpage 1FRANÇAISpage 29ESPAGNOLpage 5756Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  Télécop

57ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 29ESPAÑOLpágina 57Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120 EE.UU.  (847)741-3300

58ESPAÑOLMiddleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  EE.UU.  (847)741-3300  FAX (847)741-4406Línea de Servicio Abier

59ESPAÑOLSECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN ... 60I. USO DEL HORNO ...

6ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONWARNINGKeep the appliance area free and clear of combustibles.WARNINGDo not obstruct the flow of combustion and ventil

60ESPAÑOLIII. ESPECIFICACIONES DEL HORNOTabla 1-1: DimensionesAltura Total: horno sencillo con patas de 446mm (17-1/2") 1.105mm (43 -1/2"

61ESPAÑOLTabla 1-3: Especificaciones eléctricas para hornos eléctricos (por cavidad del horno)Voltaje delVentilador Voltaje del Amperaje real Pote

62ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNAVISOMantenga el área del artefacto libre y alejada de combustibles.AVISONo obstruya el flujo de entrada y salida de a

63ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNFig. 2-1 - Juego de Instalación1I. JUEGO DE INSTALACIÓN - ver Figura 2-1Ctdad. Ctdad. Ctdad. Número deItem Horno sen

64ESPAÑOLB. RecomendacionesTENGA EN CUENTA QUE LAS DIMENSIONES DE LA CAMPANAMOSTRADAS EN LA FIGURA 2-2 SON SOLAMENTERECOMENDACIONES. CUANDO SE I

65ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNIII. ENSAMBLADOA. Conjunto del panel superior y cojín de base1. Instale las extensiones de las cuatro patas en el cojí

66ESPAÑOLC. Instalación del cable de sujeciónEn un horno equipado con ruedas, se debe instalar un cablede sujeción para limitar el movimiento del arte

67ESPAÑOLFigura 2-8 - Instalación y tensión del transportadorTornillos tensores enorificios ranurados(2 por lado)Con los tornillostensores aflojados,

68ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNFigura 2-11 - Ensamblado finalCubierta de la cadena:Coloque sobre el piñóndel transportadorFigura 2-10 - Colocación de

69ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNVI. SUMINISTRO ELÉCTRICOAVISONormalmente las conexiones del sistema de ventilación,suministro eléctrico y suministro

7ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONFigure 2-1 - Installation Kit1I. INSTALLATION KIT - see Figure 2-1Qty. Qty. Qty.Item Single Oven Double Oven Triple

70ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNA. Recomendaciones de instalación interna de líneas deservicio de gasSE RECOMIENDA FIRMEMENTE ajustarse las sigui

71ESPAÑOLSECCIÓN 3 - OPERACIÓNI. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLESInterruptor "BLOWER" (Ventilador): Enciendey apaga los ventiladore

72ESPAÑOLA. PROCEDIMIENTO DIARIO DE ENCENDIDO3. Coloque el interruptor"CONVEYOR" () enla posición "ON" ("I").4. Si fue

73ESPAÑOLB. PROCEDIMIENTO DIARIO DE APAGADOSECCIÓN 3: OPERACIÓN1. Coloque los interrupt-ores "BLOWER" ( ) y"CONVEYOR" () enl

74ESPAÑOLIII. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURAPantalla superiorMuestra latemperatura actual delhorno.Pantalla inferiorMuestra la

75ESPAÑOLPantallaMuestra latemperatura prefijadao actual en gradosFahrenheit (F) oCelsius (C).Luz "SPLOCK"Se enciendecuando el puntoprefi

76ESPAÑOLIV. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE AVERÍASSÍNTOMA PROBLEMA SOLUCIÓNSECCIÓN 3: OPERACIÓN Verifique que la temperatura y tiempo de hornead

77ESPAÑOLI. MANTENIMIENTO - DIARIOA. Verifique que el horno esté frío y que la energía estédesconectada, tal como se describe en la adverte

78ESPAÑOLIII. MANTENIMIENTO - TRIMESTRALA. Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada,tal como se describe en la advertenci

79ESPAÑOLSECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO3. Desensamble y limpie los ejes impulsor y loco usando elprocedimiento siguiente.a. Afloje (SIN RETIRAR) el tornill

8ENGLISHB. RecommendationsNOTE THAT THE HOOD DIMENSIONS SHOWN IN FIGURE 2-2 ARE RECOMMENDATIONS ONLY. LOCAL, NATIONAL ANDINTERNATIONAL CODES MUST

80ESPAÑOLV. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTOPRINCIPALES - Disponible por separado. Verfigura 4-7.NúmeroItem Ctdad. de Pieza Descripción1 1 44695 Mot

81ESPAÑOLIMPORTANTEDentro del compartimento de mecanismos se encuentra un diagrama de cableado eléctrico delhorno.SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO E

82ESPAÑOLFig. 5-2 - Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS536208/230V, 60 Hz, 3 fasesIMPOR TANTAn electrical wiring diagram for the oven is also loc

83ESPAÑOLIMPORTANTEDentro del compartimento de mecanismos se encuentra un diagrama de cableado eléctrico delhorno.Fig. 5-2 - Diagrama de cableado, Hor

84ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 29ESPAÑOLpágina 57Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  EE.UU.  (847)741-3300  FAX

9ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONIII. ASSEMBLYA. Top Panel and Base Pad Assembly1. Install the four leg extensions onto the base pad using the3/8"